Zutaten
- 300 g Zuckermais
- 250 g Tomaten
- 150 g grüne Bohnen
- 1 Zwiebel
- 2 EL Olivenöl
- 2 EL Balsamico-Essig
- 1 TL Senf
- Salz und Pfeffer
Zubereitung
- Zuckermais, Tomaten und grüne Bohnen waschen und kleinschneiden. Die Zwiebel schälen und in Ringe schneiden.
- Das Olivenöl mit dem Balsamico-Essig, dem Senf, Salz und Pfeffer verrühren.
- Die Gemüsezutaten und die Zwiebelringe in eine Schüssel geben und die Vinaigrette darüber gießen.
- Alles gut durchmischen und den Salat mindestens 15 Minuten ziehen lassen.
- Den Salat vor dem Servieren nochmals abschmecken und mit frischem Basilikum garnieren.
Interessante Information
- Grüne Bohnen sind reich an Vitamin C, was wichtig für ein starkes Immunsystem ist.
- Zuckermais ist eine gute Quelle für Ballaststoffe und kann dazu beitragen, den Cholesterinspiegel zu regulieren.
- Tomaten sind reich an Vitamin A, was wichtig für eine gesunde Haut ist.
