Zutaten
- 400 g Risottoreis
- 1 Zwiebel
- 1 EL Olivenöl
- 1 EL Butter
- 200 g Erbsen (TK oder frisch)
- 1 EL frisch gehackter Dill
- 400 ml Gemüsebrühe
- Salz und Pfeffer
- optional: Parmesan
Zubereitung
- Zwiebel schälen und fein hacken. Olivenöl und Butter in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel darin glasig dünsten.
- Erbsen hinzufügen und kurz anbraten.
- Risottoreis hinzufügen und kurz mit andünsten.
- Gemüsebrühe hinzufügen und aufkochen lassen.
- Den Risotto bei mittlerer Hitze etwa 20 Minuten köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren.
- Kurz vor dem Servieren den frisch gehackten Dill unterrühren.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken und optional mit geriebenem Parmesan servieren.
Interessante Information
- Risotto kann auch einfach und schnell zubereitet werden.
- Risotto ist eine sättigende Mahlzeit, die man als Vorspeise oder Hauptgericht servieren kann.
- Risotto kann auch mit verschiedenen Gewürzen und Kräutern abgeschmeckt werden.
