Sellerieschaumsuppe mit Grießnockerl

Zutaten

• 2 mittelgroße Sellerieknollen
• 2 EL Butter
• 2 EL Mehl
• 6 EL Grieß
• 4 EL saure Sahne
• Salz und Pfeffer
• 1 EL Zitronensaft
• 1 EL gehackte Petersilie
• 1 TL Senf
• 1/2 TL Zucker
• 1 TL Currypulver
• 1 TL Paprikapulver
• 500 ml Gemüsebrühe

Zubereitung

1. Die Sellerieknollen schälen und in kleine Würfel schneiden.
2. In einem Topf die Butter erhitzen und die Selleriewürfel darin andünsten.
3. Mehl hinzufügen und kurz mitdünsten.
4. Mit der Gemüsebrühe ablöschen und alles zum Kochen bringen.
5. Grieß, saure Sahne, Salz, Pfeffer, Zitronensaft, Petersilie, Senf, Zucker, Curry und Paprika hinzufügen.
6. Die Suppe bei mittlerer Hitze 20 Minuten köcheln lassen.
7. Die Suppe mit einem Pürierstab pürieren und abschmecken.
8. Grießnockerl in die Suppe geben und nochmals aufkochen lassen.
9. Die Sellerieschaumsuppe mit Grießnockerl servieren.

Interessante Information

• Sellerie ist reich an Vitamin A und C, Mineralstoffen und Ballaststoffen und ist daher ein gesundes Gemüse.
• Die Grießnockerl sind eine leckere Ergänzung zur Suppe, die nach Belieben gewürzt werden können.
• Dieses Rezept ist eine leckere und einfache Möglichkeit, Sellerie zuzubereiten.