Zutaten
- 1 EL Olivenöl
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 200 g Champignons, in Scheiben geschnitten
- 200 g Austernpilze, in Scheiben geschnitten
- 200 g Shiitake-Pilze, in Scheiben geschnitten
- 1 EL getrockneter Thymian
- 1 EL getrockneter Rosmarin
- 1 EL getrockneter Oregano
- 500 ml Gemüsebrühe
- 50 g Basmati-Reis
- 2 EL saure Sahne oder Schmand
- Salz und Pfeffer
Zubereitung
- Erhitzen Sie das Olivenöl in einem Topf und braten Sie die Zwiebel und den Knoblauch darin an.
- Fügen Sie die Pilze hinzu und braten Sie sie kurz mit.
- Geben Sie den Thymian, Rosmarin und Oregano hinzu und braten Sie alles noch einmal kurz an.
- Gießen Sie die Gemüsebrühe hinzu und bringen Sie die Suppe zum Kochen.
- Geben Sie den Basmati-Reis hinzu und lassen Sie die Suppe ca. 15 Minuten köcheln.
- Geben Sie am Ende die saure Sahne oder den Schmand hinzu und schmecken Sie die Suppe mit Salz und Pfeffer ab.
- Servieren Sie die Suppe heiß, sie schmeckt am besten mit frischem Bauernbrot.
Interessante Information
- Pilze sind eine gute Quelle für Vitamin D, das unserem Körper bei der Aufnahme von Kalzium hilft.
- Pilze sind auch eine gute Quelle für viele wichtige Nährstoffe wie Vitamin B2 und B3, Kalium und Selen.
- Basmati-Reis ist eine besonders aromatische Reissorte, die aus Indien stammt.
