Sommerliche Karottensuppe

Zutaten

• 500 g Karotten
• 1 Zwiebel
• 1 EL Olivenöl
• 1 EL Butter
• 1 EL Tomatenmark
• 1 EL Mehl
• 1 l Gemüsebrühe
• Salz und Pfeffer

Zubereitung

1. Die Karotten schälen, waschen und in feine Scheiben schneiden.
2. Die Zwiebel schälen, in kleine Würfel schneiden und in einem Topf mit dem Olivenöl anschwitzen.
3. Die Karotten und das Tomatenmark hinzufügen und weitere 2 Minuten anbraten.
4. Das Mehl hinzufügen und gut verrühren.
5. Die Gemüsebrühe hinzufügen und alles zum Kochen bringen.
6. Die Suppe ca. 20 Minuten köcheln lassen.
7. Die Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Interessante Information

• Karotten enthalten viele Vitamine, Mineralien und Antioxidantien, die uns helfen, gesund zu bleiben.
• Karotten sind eine gute Quelle für Ballaststoffe, die unseren Darm gesund halten.
• Karotten sind eine hervorragende Quelle für Vitamin A, das für die Sehkraft und die Immunität unerlässlich ist.