Spargel-Lauch-Ragout - Ein leckeres Frühlingsrezept

Das Spargel-Lauch-Ragout ist ein köstliches Gericht, das perfekt in den Frühling passt. Frischer Spargel und zarter Lauch werden hier zu einem cremigen Ragout mit einer würzigen Note vereint. Das Gericht ist einfach zuzubereiten und eignet sich sowohl als Hauptgericht als auch als Beilage zu Fleisch oder Fisch. Genießen Sie das Spargel-Lauch-Ragout als leichte Mahlzeit und lassen Sie sich von seinem intensiven Geschmack begeistern.

Zutaten

• 500 g Spargel
• 2 Stangen Lauch
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 200 ml Gemüsebrühe
• 200 ml Sahne
• 2 EL Olivenöl
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 1 TL Zucker

Zubereitung

1. Den Spargel schälen und in etwa drei Zentimeter lange Stücke schneiden.
2. Den Lauch gründlich waschen und in Ringe schneiden.
3. Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein hacken.
4. In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel- und Knoblauchstücke darin glasig anschwitzen.
5. Den Spargel und den Lauch hinzufügen und kurz mitdünsten.
6. Mit Gemüsebrühe ablöschen und die Sahne hinzufügen.
7. Das Ragout zum Kochen bringen und bei kleiner Hitze für etwa 15 Minuten köcheln lassen, bis der Spargel weich ist.
8. Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.
9. Das Spargel-Lauch-Ragout servieren und nach Belieben mit frischem Baguette oder Reis genießen.

Interessante Information