Spargel mit Erdbeeren - Eine köstliche Verbindung von Frühling und Sommer

Spargel mit Erdbeeren ist ein leichtes und erfrischendes Gericht, das die Aromen des Frühlings und des Sommers auf wunderbare Weise miteinander verbindet. Der Spargel wird zart gekocht und mit süßen und saftigen Erdbeeren kombiniert. Eine leichte Vinaigrette mit frischen Kräutern verleiht dem Gericht eine würzige Note. Dieses Rezept ist einfach zuzubereiten und eignet sich perfekt als Vorspeise oder leichtes Hauptgericht. Genießen Sie diese delikate Kombination von Spargel und Erdbeeren und lassen Sie sich von den frischen Aromen verzaubern.

Zutaten

• 500 g grüner Spargel
• 250 g Erdbeeren
• 2 EL Olivenöl
• 1 EL Balsamico-Essig
• 1 TL Senf
• 1 TL Honig
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• frische Kräuter (z. B. Petersilie, Basilikum) zum Garnieren

Zubereitung

1. Den Spargel waschen und die holzigen Enden abschneiden. Den Spargel in kochendem Salzwasser ca. 5-7 Minuten garen, bis er bissfest ist. Anschließend den Spargel abgießen und abkühlen lassen.
2. Die Erdbeeren waschen, trocken tupfen und vierteln.
3. Für die Vinaigrette das Olivenöl, Balsamico-Essig, Senf und Honig in einer kleinen Schüssel vermengen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
4. Den abgekühlten Spargel und die Erdbeeren vorsichtig vermischen und mit der Vinaigrette beträufeln.
5. Die frischen Kräuter fein hacken und über den Salat streuen.
6. Den Spargel mit Erdbeeren servieren und genießen.

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