Deutsches Schmorhuhn mit Rotwein und Gemüse

Das deutsche Schmorhuhn ist ein klassischer Sonntagsbraten, der langsam gegart wird und dadurch besonders zart und saftig wird. Das Huhn wird in Rotwein geschmort und mit aromatischen Gewürzen und frischem Gemüse verfeinert. Serviert wird das Gericht traditionell mit Kartoffeln und einer köstlichen Soße. Dieses Rezept ist perfekt für alle, die ein deftiges und leckeres Essen genießen möchten.

Zutaten

• 1 ganzes Huhn
• 2 Zwiebeln
• 3 Karotten
• 2 Stangen Sellerie
• 3 Knoblauchzehen
• 500 ml Rotwein
• 500 ml Hühnerbrühe
• 2 Lorbeerblätter
• 1 Zweig Rosmarin
• 1 Zweig Thymian
• Salz und Pfeffer
• Öl zum Anbraten

Zubereitung

1. Das Huhn waschen, trocken tupfen und in Portionsstücke zerlegen.
2. Die Zwiebeln, Karotten und Sellerie schälen und grob würfeln.
3. Den Knoblauch fein hacken.
4. In einem großen Bräter etwas Öl erhitzen und die Hühnerteile darin von allen Seiten goldbraun anbraten. Anschließend aus dem Bräter nehmen und beiseitestellen.
5. Die Zwiebeln, Karotten, Sellerie und den Knoblauch in den Bräter geben und ca. 5 Minuten unter Rühren anbraten.
6. Das Huhn wieder in den Bräter geben und mit Rotwein und Hühnerbrühe ablöschen.
7. Die Lorbeerblätter, Rosmarin und Thymian hinzufügen und mit Salz und Pfeffer würzen.
8. Den Bräter mit einem Deckel verschließen und das Huhn bei niedriger Hitze für ca. 2 Stunden schmoren lassen, bis das Fleisch zart und saftig ist.
9. Das Huhn aus dem Bräter nehmen und warmstellen.
10. Die Sauce durch ein Sieb geben, zurück in den Bräter geben und kurz aufkochen lassen, bis sie leicht eingedickt ist.
11. Das Fleisch mit der Sauce servieren und nach Belieben mit Kartoffeln servieren.

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