Die Speckmuffins sind ein herzhafter Snack und eignen sich perfekt für Partys oder ein gemütliches Frühstück. Das saftige Gebäck wird mit Speck, Käse und Frühlingszwiebeln verfeinert und im Backofen gebacken. Die Speckmuffins sind schnell und einfach zubereitet und überzeugen mit ihrem einzigartigen Geschmack.
Zutaten
- 200 g Mehl
- 2 TL Backpulver
- 100 g Speckwürfel
- 100 g geriebener Käse
- 2-3 Frühlingszwiebeln
- 2 Eier
- 200 ml Milch
- 80 ml Sonnenblumenöl
- Salz
- Pfeffer
- Muffinform
Zubereitung
- Den Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Mehl und Backpulver in einer Schüssel vermischen.
- Speckwürfel in einer Pfanne knusprig braten.
- Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden.
- Eier in einer separaten Schüssel verquirlen.
- Milch und Sonnenblumenöl zu den verquirlten Eiern geben und gut vermischen.
- Die Eiermischung zur Mehlmischung geben und alles gut miteinander verrühren.
- Speckwürfel, geriebenen Käse und Frühlingszwiebeln zur Teigmasse geben.
- Alles gut vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die Muffinform einfetten oder mit Papierförmchen auslegen.
- Den Teig gleichmäßig auf die Muffinförmchen verteilen.
- Die Speckmuffins im vorgeheizten Backofen für ca. 20-25 Minuten goldbraun backen.
- Die fertigen Speckmuffins aus dem Backofen nehmen und leicht abkühlen lassen.
- Warm oder kalt servieren.
