Spinatnockerlsuppe

Zutaten

• 200 g gekochter Spinat
• 2 Eier
• 1 Zwiebel
• 50 g Butter
• 2 EL Mehl
• 2 EL gehackte Petersilie
• 4 EL Sahne
• Salz und Pfeffer

Zubereitung

1. Die Zwiebel schälen und fein hacken.
2. Die Butter in einem Topf erhitzen und die Zwiebeln darin andünsten.
3. Mehl hinzufügen und kurz mitdünsten.
4. Die Sahne hinzufügen und unter Rühren aufkochen lassen.
5. Den gekochten Spinat hinzufügen und alles gut verrühren.
6. Das Ei in einer Schüssel verquirlen und in die Suppe geben.
7. Die Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken und die Petersilie unterrühren.
8. Die Spinatnockerlsuppe noch einmal kurz aufkochen lassen und servieren.

Interessante Information

• Die Spinatnockerlsuppe ist ein echtes österreichisches Nationalgericht.
• Sie ist ein beliebtes Gericht für die ganze Familie.
• Die Suppe schmeckt auch kalt sehr gut und ist daher auch ein idealer Begleiter für unterwegs.