Zutaten
- 150 g Dinkel
- 1 Zwiebel
- 200 g Gemüse Ihrer Wahl
- 3 EL Olivenöl
- 1 TL Salz
- 200 ml Gemüsebrühe
- 2 EL frisch gehackte Petersilie
Zubereitung
- Zuerst den Dinkel in einen Topf geben und in kochendes Wasser geben. Kochen Sie den Dinkel bei mittlerer Hitze für ca. 20 Minuten, bis er weich ist.
- In der Zwischenzeit die Zwiebel und das Gemüse in kleine Stücke schneiden.
- Erhitzen Sie das Olivenöl in einer großen Pfanne und geben Sie die Zwiebel und das Gemüse hinzu. Braten Sie alles für ca. 5 Minuten, bis es weich ist.
- Geben Sie den Dinkel, die Gemüsebrühe und das Salz hinzu und rühren Sie alles gut um. Lassen Sie es bei mittlerer Hitze für ca. 10 Minuten köcheln, bis das Gemüse und der Dinkel gar sind.
- Vor dem Servieren die Petersilie hinzufügen und alles gut vermischen.
Interessante Information
- Das Dinkel Gemüse Risotto ist ein perfektes Gericht für Menschen, die an einer glutenfreien Diät halten.
- Es eignet sich hervorragend als Beilage zu gegrilltem Fleisch oder Fisch.
- Sie können das Risotto auch mit anderem Gemüse Ihrer Wahl zubereiten.
