Zutaten
- 2 EL Olivenöl
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 2 Kartoffeln, geschält und in Würfel geschnitten
- 2 EL Tomatenmark
- 1 TL Zucker
- 1/2 TL Salz
- 750 ml Gemüsebrühe
- 800 g gefrorener Spinat
- Sahne, zum Servieren
Zubereitung
- Erhitzen Sie das Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze. Fügen Sie die Zwiebel und den Knoblauch hinzu und braten Sie sie 3 Minuten lang, bis sie weich sind.
- Fügen Sie die Kartoffeln, das Tomatenmark, den Zucker und das Salz hinzu und braten Sie alles noch einmal 3 Minuten lang.
- Gießen Sie die Gemüsebrühe hinzu und bringen Sie sie zum Kochen. Reduzieren Sie die Hitze und lassen Sie die Suppe 10 Minuten köcheln, bis die Kartoffeln weich sind.
- Fügen Sie den gefrorenen Spinat hinzu und kochen Sie die Suppe 5 Minuten lang, bis der Spinat aufgetaut ist.
- Servieren Sie die Suppe mit einem Schuss Sahne.
Interessante Information
- Diese Spinatsuppe ist ein sehr einfaches vegetarisches Gericht, das in nur 30 Minuten zubereitet werden kann.
- Die Zutaten sind einfach und erschwinglich, aber die Suppe schmeckt trotzdem lecker und aromatisch.
- Fügen Sie geröstete Pinienkerne oder gehackte Petersilie hinzu, um der Suppe ein bisschen mehr Geschmack zu geben.
