Steinpilzcremesuppe

Zutaten

• 200 g Steinpilze
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 50 g Butter
• 2 EL Mehl
• 500 ml Gemüsebrühe
• 200 ml Sahne
• Salz
• Pfeffer

Zubereitung

1. Die Steinpilze putzen und in dünne Scheiben schneiden.
2. Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein hacken.
3. Die Butter in einem Topf zerlassen und die Zwiebel- und Knoblauchwürfel darin glasig dünsten.
4. Mehl hinzufügen und unter Rühren kurz mitdünsten.
5. Gemüsebrühe und Sahne hinzufügen und alles zum Kochen bringen.
6. Die Steinpilze hinzufügen und die Suppe ca. 10-15 Minuten köcheln lassen.
7. Die Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken.
8. Die Suppe mit einem Pürierstab fein pürieren.
9. Die Creme Suppe servieren.

Interessante Information

• Steinpilze sind reich an Vitaminen und Mineralstoffen
• Steinpilze sind eine gute Quelle für Ballaststoffe
• Steinpilze haben einen niedrigen Kaloriengehalt