Zutaten
- 200 g Steinpilze
- 2 EL Olivenöl
- 1 Zwiebel, fein gewürfelt
- 100 g gekochter Speck, fein gewürfelt
- 1 EL gehackte Petersilie
- 1 EL Mehl
- 200 ml Sahne
- 1 EL Senf
- Salz und Pfeffer
- 4 EL frisch geriebener Käse zum Bestreuen
Zubereitung
- Steinpilze putzen und in kleine Stücke schneiden.
- Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und Zwiebeln und Speck hinzufügen. Einige Minuten anbraten, bis sie weich sind.
- Pilze und gehackte Petersilie hinzufügen und unter Rühren weitere 3 bis 4 Minuten braten.
- Mehl hinzufügen und unter Rühren kurz mitbraten.
- Sahne, Senf, Salz und Pfeffer hinzufügen und einmal aufkochen lassen.
- Pilzmischung in eine ofenfeste Form geben und mit den geriebenen Käse bestreuen.
- Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C ca. 15 Minuten backen.
Interessante Information
- Steinpilze sind eine sehr gesunde Pilzart, die reich an Mineralstoffen, Vitaminen und Antioxidantien ist.
- Sie eignen sich auch gut für die Zubereitung von Suppen, Saucen, Aufläufen und Pasteten.
- Steinpilze sollten immer frisch verwendet werden. Sie können aber auch eingefroren werden, um sie länger aufzubewahren.
