Steinpilzragout

Zutaten

• 600 g Steinpilze
• 2 Schalotten, gewürfelt
• 3 EL Olivenöl
• 2 EL Butter
• 200 ml Sahne
• 1 TL Thymian, gehackt
• 1 TL Rosmarin, gehackt
• 2 EL Petersilie, gehackt
• Salz und Pfeffer

Zubereitung

1. Die Steinpilze mit einem Küchentuch abwischen und in Scheiben schneiden.
2. Die Schalotten in Olivenöl und Butter anbraten, bis sie glasig sind.
3. Die Steinpilze hinzufügen und unter Rühren braten, bis sie leicht gebräunt sind.
4. Die Sahne, Thymian, Rosmarin, Petersilie, Salz und Pfeffer hinzufügen und alles gut miteinander vermengen.
5. Die Hitze reduzieren und die Pilze bei schwacher Hitze ca. 10-15 Minuten köcheln lassen.
6. Das Ragout mit frischem Brot servieren.

Interessante Information

• Steinpilze sind eine sehr gesunde und leckere Pilzart - sie sind reich an Vitaminen und Mineralstoffen.
• Steinpilze sollten immer frisch verwendet werden, da sie schnell verderben.
• Steinpilze sind eine sehr vielseitige Zutat - sie können in Salaten, Suppen, Pasta-Gerichten und vielen anderen Gerichten verwendet werden.