Zutaten
- 1 große reife Melone
- 1 Zitrone, Saft und Schale
- 2 EL Zucker
- 1 EL Pektin
- 1 EL Wasser
Zubereitung
- Die Melone schälen, entkernen und in kleine Stücke schneiden.
- Die Melonenschnitze in einen Topf geben und die Zitronensaft und -schale hinzufügen.
- Das Wasser dazugeben und die Mischung 10 Minuten köcheln lassen.
- In der Zwischenzeit Zucker und Pektin in einer Schüssel mischen.
- Nach 10 Minuten die Zucker-Pektin-Mischung zu der Melonenmischung geben und unter ständigem Rühren 5 Minuten köcheln lassen.
- Die Konfitüre in sterilisierte Gläser abfüllen und verschließen.
Interessante Information
- Die Konfitüre ist einige Wochen im Kühlschrank haltbar.
- Die Konfitüre schmeckt auch auf Brot und Kuchen hervorragend.
- Die restlichen Melonenreste können z.B. zu einem süßen Smoothie verarbeitet werden.
