Der süße Kürbisauflauf ist ein köstliches und einfaches Herbstdessert. Er wird aus frischem Kürbis, Eiern, Butter, Zucker und Gewürzen zubereitet und im Ofen gebacken. Durch die Zugabe von Rosinen und Mandeln bekommt der Auflauf eine extra Portion Geschmack und Knusprigkeit. Serviert mit einer leckeren Vanillesoße ist er ein wahrer Genuss für Groß und Klein. Der süße Kürbisauflauf eignet sich perfekt als Abschluss eines herbstlichen Menüs oder als süße Leckerei zwischendurch.
Zutaten
- 500 g Kürbisfleisch
- 3 Eier
- 100 g Zucker
- 100 g Butter
- 100 g Semmelbrösel
- 50 g Rosinen
- 50 g gehackte Mandeln
- 1 TL Zimt
- 1 TL Vanillezucker
- 1 Prise Salz
Zubereitung
- Kürbisfleisch schälen, entkernen und in kleine Stücke schneiden.
- Eier trennen und das Eigelb mit dem Zucker schaumig schlagen.
- Butter in einem Topf schmelzen lassen und zusammen mit dem Kürbisfleisch, den Semmelbröseln, den Rosinen, den Mandeln, dem Zimt, dem Vanillezucker und einer Prise Salz zum Eigelb-Zucker-Gemisch hinzufügen.
- Eiweiß steif schlagen und vorsichtig unter die Kürbismasse heben.
- Die Masse in eine gefettete Auflaufform geben und glattstreichen.
- Im vorgeheizten Backofen bei 180°C Ober-/Unterhitze ca. 40-45 Minuten goldbraun backen.
- Den süßen Kürbisauflauf warm oder kalt servieren und nach Belieben mit Vanillesoße garnieren.
