Der Zanderstrudel mit Oberskraut ist ein köstliches Gericht, das perfekt für besondere Anlässe oder ein festliches Abendessen geeignet ist. Der knusprige Strudelteig, gefüllt mit saftigem Zanderfilet und aromatischem Oberskraut, ist eine wahre Geschmacksexplosion. Die Zubereitung dauert etwa 60 Minuten und ist relativ einfach. Serviere den Zanderstrudel mit einer leckeren Sauce und einem frischen Salat, um das Gericht abzurunden. Deine Gäste werden begeistert sein!
Zutaten
- 500 g Zanderfilet
- 1 kleiner Weißkohl
- 200 g Schlagsahne
- 2 Zwiebeln
- 2 Knoblauchzehen
- 2 EL Butter
- 1 EL Mehl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 250 g Strudelteig
- 1 Eigelb zum Bestreichen
Zubereitung
- Den Weißkohl fein hacken und in kochendem Salzwasser für ca. 10 Minuten blanchieren. Anschließend abtropfen lassen.
- Die Zwiebeln und Knoblauchzehen fein hacken. In einer Pfanne die Butter erhitzen und die Zwiebeln und den Knoblauch darin glasig dünsten.
- Den blanchierten Weißkohl hinzufügen und kurz anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Das Zanderfilet in kleine Stücke schneiden und zum Kohlgemüse geben. Alles gut vermischen und vom Herd nehmen.
- Den Strudelteig ausbreiten und die Füllung auf einer Hälfte verteilen. Den Teig vorsichtig zusammenrollen und mit verquirltem Eigelb bestreichen.
- Den Zanderstrudel bei 180 Grad Celsius Ober- und Unterhitze im vorgeheizten Backofen ca. 30-40 Minuten goldbraun backen.
- In der Zwischenzeit die Schlagsahne steif schlagen.
- Den fertigen Zanderstrudel aus dem Ofen nehmen und in Scheiben schneiden. Mit der geschlagenen Schlagsahne und einer Sauce servieren.
- Guten Appetit!
