Zutaten
- 2 EL Olivenöl
- 2 mittelgroße Zwiebeln, gewürfelt
- 2 EL frischer Ingwer, gerieben
- 2 EL Garam Masala
- 2 TL Kurkuma
- 2 Dosen Thunfisch (je 180 g)
- 1 Dose Kokosmilch (400 ml)
- 1 EL brauner Zucker
- 1 TL Salz
- 1 rote Paprika, in kleine Würfel geschnitten
- 200 g grüne Bohnen, geschnitten
- 3 EL frische Korianderblätter
Zubereitung
- Erhitzen Sie das Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze.
- Geben Sie die Zwiebeln in die Pfanne und braten Sie sie, bis sie weich sind.
- Fügen Sie den Ingwer, Garam Masala, Kurkuma, Thunfisch und Kokosmilch hinzu und rühren Sie alles gut um.
- Lassen Sie das Curry für 10 Minuten köcheln, bis eine cremige Sauce entsteht.
- Fügen Sie den Zucker, das Salz, die Paprika und die Bohnen hinzu und kochen Sie alles weitere 10 Minuten.
- Garnieren Sie das Curry mit frischem Koriander und servieren Sie es sofort.
Interessante Information
- Dieses Curry schmeckt sowohl warm als auch kalt.
- Sie können es auch mit anderen Fischsorten wie Lachs, Scholle oder Garnelen zubereiten.
- Sie können das Curry auch mit Reis, Nudeln oder Brot servieren.
