Tomaten-Chili-Chutney

Zutaten

• 500 g Tomaten
• 1 rote Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 1 rote Chili
• 2 EL Olivenöl
• 3 EL brauner Zucker
• 2 EL Apfelessig
• 1 TL Salz
• 1 TL gemahlener Kreuzkümmel
• 2 EL gehackte Petersilie

Zubereitung

1. Die Tomaten waschen, halbieren und in kleine Würfel schneiden, die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein hacken.
2. Die Chili waschen, entkernen und fein hacken.
3. Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und Zwiebel, Knoblauch und Chili darin anbraten.
4. Tomatenwürfel hinzufügen, kurz mitbraten und mit Zucker, Essig, Salz und Kreuzkümmel abschmecken.
5. Das Tomaten-Chili-Chutney bei mittlerer Hitze ca. 5 Minuten köcheln lassen.
6. Petersilie unterrühren und das Chutney in Gläser füllen.

Interessante Information

• Das Tomaten-Chili-Chutney schmeckt am besten, wenn es einige Stunden durchzieht.
• Es kann als Beilage zu Fleischgerichten oder als Aufstrich auf Brot serviert werden.
• Es schmeckt auch gut zu Salaten und als Sauce zu Pastagerichten.