Dieses Rezept für Tomaten gefüllt mit Lachsforellen-Mousse ist ein echter Gaumenschmaus. Die frischen Tomaten werden mit einer cremigen Mousse aus Lachsforelle und Frischkäse gefüllt und sind so ein leichtes und leckeres Gericht für den Sommer. Die Mousse ist dabei besonders cremig und würzig und harmoniert perfekt mit dem fruchtigen Aroma der Tomaten. Mit diesem Rezept gelingt Ihnen ein köstlicher Vorspeisengang, der Ihre Gäste beeindrucken wird.
Zutaten
- 4 Tomaten
- 200 g Lachsforellenfilet
- 100 g Frischkäse
- 1 Zitrone
- 1 Bund Schnittlauch
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung
- Die Tomaten waschen und den oberen Teil abschneiden. Anschließend das Innere der Tomaten mit einem Löffel vorsichtig herausnehmen und beiseite stellen.
- Das Lachsforellenfilet in kleine Stücke schneiden und in einem Mixer oder einer Küchenmaschine fein pürieren.
- Den Frischkäse zu dem pürierten Lachsforellenfilet hinzufügen und alles gut vermischen.
- Die Zitrone auspressen und den Saft zur Lachsforellen-Mousse geben. Den Schnittlauch fein hacken und ebenfalls zur Mousse geben.
- Die Mousse mit Salz und Pfeffer abschmecken und gut verrühren.
- Die ausgehöhlten Tomaten mit der Lachsforellen-Mousse füllen und den oberen Teil der Tomaten wieder daraufsetzen.
- Die gefüllten Tomaten für mindestens 30 Minuten kühl stellen, damit die Mousse fest werden kann.
- Vor dem Servieren die gefüllten Tomaten auf einem Teller anrichten und nach Belieben mit frischem Schnittlauch garnieren.
