Tomaten im Speckmantel

Zutaten

• 4 große Tomaten
• 200 g Speck, gewürfelt
• 3 EL Olivenöl
• 2 EL gehackte Petersilie
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

1. Den Ofen auf 180 °C vorheizen.
2. Eine große Auflaufform einfetten.
3. Die Tomaten waschen, halbieren und die Kerne entfernen.
4. Die Tomaten in die Form geben.
5. Olivenöl, Speck, Petersilie, Salz und Pfeffer hinzufügen und alles gut vermengen.
6. Die Tomaten im Ofen ca. 25-30 Minuten backen, bis sie gar sind.
7. Die Tomaten im Speckmantel servieren.

Interessante Information

• Tomaten sind reich an Vitamin C und ein wichtiger Bestandteil der mediterranen Ernährung.
• Tomaten enthalten Lycopin, ein Antioxidans, das vor vielen Krankheiten schützen kann.
• Tomaten im Speckmantel sind eine leckere Beilage zu Fleisch, Fisch oder Gemüse.