Zutaten
- 500 g Rhabarber
- 125 g Zucker
- 1/2 Zitrone (Saft)
- 200 g Mehl
- 2 EL Backpulver
- 1 Prise Salz
- 4 EL Butter
- 200 ml Milch
Zubereitung
- Rhabarber waschen und in kleine Stücke schneiden.
- Mehl, Backpulver, Salz und Zucker in einer Schüssel vermischen.
- Butter und Milch hinzufügen und alles zu einem Teig verrühren.
- Rhabarber und Zitronensaft unter den Teig heben.
- Den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech streichen.
- Den Kuchen im vorgeheizten Ofen bei 180°C für ca. 30-35 Minuten backen.
- Kuchen auskühlen lassen und servieren.
Interessante Information
- Der Rhabarberkuchen schmeckt am besten, wenn er frisch gebacken ist.
- Der Kuchen lässt sich auch gut einfrieren und sollte dann innerhalb von 4-5 Monaten aufgebraucht werden.
- Der Kuchen kann auch mit anderen Früchten wie Erdbeeren oder Kirschen zubereitet werden.
