Zutaten
- 2 große Tomaten
- 2 EL Olivenöl
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 200g frische Steinpilze, fein gehackt
- 2 EL frische Petersilie, gehackt
- 1 EL frischer Thymian, gehackt
- Salz und Pfeffer zum Abschmecken
Zubereitung
- Tomaten waschen und die oberen Stängelansätze entfernen. Mit einem Löffel die Kerne aushöhlen. Tomaten auf ein Backblech legen.
- Eine Pfanne auf mittlerer Hitze erhitzen. Olivenöl hinzufügen und Knoblauch hinzufügen. Unter ständigem Rühren ca. 3 Minuten braten.
- Steinpilze, Petersilie und Thymian hinzufügen und weitere 5 Minuten braten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Steinpilzmischung in die Tomaten füllen und im vorgeheizten Backofen bei 180°C ca. 15-20 Minuten backen.
- Tomaten auf einem Teller anrichten und servieren.
Interessante Information
- Die Steinpilzfüllung ist eine einfache und gesunde Beilage, die auch zu anderen Gerichten wie z.B. Fisch, Fleisch oder Gemüse serviert werden kann.
- Für die Füllung können auch andere Pilzsorten verwendet werden, z.B. Champignons, Pfifferlinge oder Shiitake Pilze.
