Tomaten-Rosmarin-Nudeln - Einfaches und leckeres Nudelgericht mit frischen Zutaten

Die Tomaten-Rosmarin-Nudeln sind ein einfaches und dennoch leckeres Gericht, das sich schnell zubereiten lässt. Mit frischen Tomaten, Rosmarin und Gewürzen wird diese Pasta zu einem aromatischen Genuss. Die Zubereitungszeit beträgt ungefähr 30 Minuten, sodass das Gericht auch ideal für eine schnelle Mahlzeit geeignet ist. Die Tomaten-Rosmarin-Nudeln passen perfekt zu einem gemischten Salat oder können auch als Hauptmahlzeit serviert werden.

Zutaten

• 300 g Nudeln (z.B. Penne)
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 500 g reife Tomaten
• 2 EL Olivenöl
• 2 Zweige frischer Rosmarin
• Salz und Pfeffer
• Parmesan (optional)

Zubereitung

1. Die Nudeln nach Packungsanleitung in Salzwasser bissfest kochen.
2. Währenddessen die Zwiebel und Knoblauchzehen schälen und fein hacken.
3. Die Tomaten waschen, den Stielansatz entfernen und in kleine Stücke schneiden.
4. In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel- und Knoblauchstücke darin glasig anbraten.
5. Die Tomatenstücke zur Pfanne hinzufügen und bei mittlerer Hitze für etwa 10 Minuten einkochen lassen.
6. Die Rosmarinzweige abspülen, trocken schütteln und die Blätter fein hacken.
7. Den gehackten Rosmarin zur Tomatensoße geben und mit Salz und Pfeffer würzen.
8. Die Nudeln abgießen und zur Tomatensoße in die Pfanne geben.
9. Alles gut vermengen und für weitere 1-2 Minuten erhitzen, bis die Nudeln durchgewärmt sind.
10. Nach Belieben mit geriebenem Parmesan und zusätzlichem Rosmarin garnieren.
11. Die Tomaten-Rosmarin-Nudeln servieren und genießen!

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