Linsen Suppe mit Joghurt und Hackbällchen

Diese Linsen Suppe mit Joghurt und Hackbällchen ist ein köstliches und nahrhaftes Gericht. Die Suppe besteht aus einer herzhaften Linsenbasis, die mit Gewürzen und Gemüse verfeinert wird. Die Hackbällchen sind zart und saftig, und der Joghurt gibt der Suppe eine cremige Note. Das Rezept ist einfach zuzubereiten und perfekt für kalte Tage.

Zutaten

• 200g rote Linsen
• 1 Zwiebel
• 2 Karotten
• 2 Selleriestangen
• 2 Knoblauchzehen
• 1 TL Kreuzkümmel
• 1 TL Kurkuma
• 1 TL Paprika
• 1 Liter Gemüsebrühe
• 250g Rinderhackfleisch
• 1 Ei
• 2 EL Semmelbrösel
• Salz und Pfeffer
• 4 EL Naturjoghurt
• Frische Petersilie zum Garnieren

Zubereitung

1. Die Linsen gründlich abspülen und beiseite stellen.
2. Die Zwiebel, Karotten, Sellerie und Knoblauch fein hacken.
3. In einem großen Topf etwas Öl erhitzen und die Zwiebel, Karotten, Sellerie und Knoblauch darin glasig dünsten.
4. Die Gewürze (Kreuzkümmel, Kurkuma, Paprika) hinzufügen und kurz anrösten.
5. Die abgespülten Linsen und die Gemüsebrühe hinzufügen, zum Kochen bringen und dann bei niedriger Hitze etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen weich sind.
6. In der Zwischenzeit das Hackfleisch mit Ei, Semmelbröseln, Salz und Pfeffer in einer Schüssel vermengen und zu kleinen Hackbällchen formen.
7. Die Hackbällchen in einer Pfanne mit etwas Öl braten, bis sie rundherum goldbraun und durchgegart sind.
8. Die fertigen Hackbällchen zur Seite stellen.
9. Die Suppe pürieren oder mit einem Pürierstab grob mixen, je nach gewünschter Konsistenz.
10. Die Suppe in Teller oder Schalen geben, jeweils einen Esslöffel Joghurt darauf verteilen und mit den Hackbällchen und frischer Petersilie garnieren.
11. Heiß servieren und genießen!

Interessante Information