Das orientalische Linsen-Chili ist ein köstliches und gesundes Gericht mit einer Vielzahl von Aromen. Es kombiniert rote Linsen mit exotischen Gewürzen und frischem Gemüse zu einem schmackhaften Eintopf. Das Chili ist einfach zuzubereiten und perfekt für kalte Tage. Es ist vegan, glutenfrei und enthält viele wertvolle Nährstoffe. Probieren Sie dieses orientalische Linsen-Chili aus und lassen Sie sich von den orientalischen Geschmacksnuancen verzaubern!
Zutaten
- 250g rote Linsen
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 1 rote Paprika
- 1 gelbe Paprika
- 1 grüne Paprika
- 1 Dose gehackte Tomaten
- 2 EL Tomatenmark
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1 TL Paprikapulver
- 1 TL Kurkuma
- 1 TL gemahlener Koriander
- Chilipulver nach Geschmack
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 4 Tassen Gemüsebrühe
- 2 EL Olivenöl
- Frische Petersilie zum Garnieren
Zubereitung
- Die roten Linsen in einem Sieb abspülen und gut abtropfen lassen. Die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken. Die Paprika entkernen und in kleine Würfel schneiden.
- In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel darin glasig dünsten. Den Knoblauch und die Paprikastücke hinzufügen und für weitere 2-3 Minuten braten.
- Die Gewürze (Kreuzkümmel, Paprikapulver, Kurkuma, gemahlener Koriander) zugeben und kurz mitbraten, bis sie ihr Aroma entfalten.
- Die abgetropften Linsen, die gehackten Tomaten, das Tomatenmark und die Gemüsebrühe zum Topf geben. Alles gut umrühren und zum Kochen bringen.
- Die Hitze reduzieren und das Chili für ca. 30-35 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen weich sind und das Chili eine sämige Konsistenz hat. Gelegentlich umrühren und bei Bedarf etwas Wasser hinzufügen.
- Das Chili mit Salz, Pfeffer und Chilipulver nach Geschmack würzen. Vor dem Servieren mit frischer Petersilie garnieren.
