Tomatenchutney

Zutaten

• 500 g Tomaten
• 2 Schalotten
• 1 Knoblauchzehe
• 1 EL Olivenöl
• 125 ml Rotweinessig
• 1 TL Zucker
• 2 EL gehackte Petersilie
• 1 TL Senf
• 1 TL Chili-Pulver
• Salz und Pfeffer

Zubereitung

1. Die Tomaten waschen und in kleine Würfel schneiden.
2. Die Schalotten und den Knoblauch schälen und in kleine Würfel schneiden.
3. In einem Topf das Olivenöl erhitzen und die Schalotten und den Knoblauch darin andünsten.
4. Die Tomatenwürfel hinzufügen und alles kurz anbraten.
5. Mit Rotweinessig ablöschen und das Ganze aufkochen lassen.
6. Den Zucker, die Petersilie, den Senf und das Chili-Pulver hinzufügen und alles gut verrühren.
7. Das Tomatenchutney mit Salz und Pfeffer abschmecken und ca. 20 Minuten köcheln lassen.
8. Das Chutney in Gläser füllen und kühl stellen.

Interessante Information

• Das Tomatenchutney hält sich ca. 1 Monat im Kühlschrank.
• Sie können auch andere Gewürze wie Curry, Koriander oder Paprikapulver hinzufügen, um Ihrem Chutney mehr Geschmack zu verleihen.
• Sie können auch mehr Zucker hinzufügen, wenn Sie ein süßeres Chutney mögen.