Tomatenmarmelade

Zutaten

• 1 kg Tomaten
• 1 Zwiebel
• 2 EL Zitronensaft
• 3 EL Zucker
• 2 EL Salz
• frische Kräuter und Gewürze nach Belieben

Zubereitung

1. Die Tomaten waschen, putzen und fein würfeln.
2. Die Zwiebel schälen und in feine Würfel schneiden.
3. Tomaten und Zwiebeln in einen Topf geben und bei mittlerer Hitze ca. 10 Minuten köcheln lassen, bis die Tomaten zerfallen.
4. Die Tomatenmischung durch ein Sieb streichen und die Flüssigkeit auffangen.
5. Die Tomatenmasse zurück in den Topf geben und wieder aufkochen lassen.
6. Zitronensaft, Zucker und Salz hinzufügen und alles gut verrühren.
7. Gewünschte Kräuter und Gewürze hinzufügen.
8. Die Marmelade bei mittlerer Hitze ca. 20 Minuten köcheln lassen, bis sie die gewünschte Konsistenz erreicht hat.
9. Die Marmelade in sterile Gläser füllen und luftdicht verschließen.

Interessante Information

• Die Marmelade kann auch mit anderen Zutaten wie Äpfeln, Birnen oder Aprikosen kombiniert werden.
• Die Marmelade schmeckt auch als Füllung für Kuchen oder Torten sehr lecker.
• Die Marmelade hält sich im Kühlschrank bis zu einem Monat.