Tomatensuppe

Zutaten

• 400 g geschälte Tomaten
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 2 EL Olivenöl
• 1 TL Zucker
• 2 EL Butter
• 1 EL Tomatenmark
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 1 TL Oregano
• 2 EL frische Petersilie

Zubereitung

1. Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und in kleine Würfel schneiden.
2. In einem Topf das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel und den Knoblauch hinzufügen. Unter häufigem Rühren etwa 3 Minuten dünsten.
3. Die Tomaten hinzufügen und weitere 5 Minuten köcheln lassen.
4. Die Butter, den Zucker, das Tomatenmark, Salz und Pfeffer hinzufügen und alles gut verrühren.
5. Die Tomatensuppe bei niedriger Hitze etwa 15 Minuten köcheln lassen, bis sie eine homogene Konsistenz hat.
6. Die Tomatensuppe mit Oregano und frischer Petersilie bestreuen und servieren.

Interessante Information

• Dieses Rezept eignet sich hervorragend als Vorspeise oder als Beilage zu einem Hauptgericht.
• Für eine noch cremigere Konsistenz können Sie die Tomatensuppe mit einem Pürierstab oder einer Küchenmaschine pürieren.
• Für eine kohlenhydratreichere Mahlzeit können Sie die Tomatensuppe auch mit Nudeln, Reis oder Kartoffeln servieren.