Topfenkugeln sind kleine, köstliche Gebäckbällchen aus Quark, die gerne als Süßigkeit oder Dessert serviert werden. Mit ihrem luftig-zarten Inneren und der knusprigen Außenschicht sind sie eine wahre Gaumenfreude für Naschkatzen. Die Zubereitung ist relativ simpel und gelingt auch Anfängern. Die Topfenkugeln schmecken am besten frisch zubereitet und können je nach Vorliebe mit Puderzucker, Zimt oder Kokosraspeln garniert werden. Ein absoluter Genuss, der nicht nur zu Weihnachten oder Silvester ein Blickfang auf dem Dessertteller ist.
Zutaten
- 500 g Quark
- 150 g Mehl
- 3 Eier
- 80 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
- Fett zum Ausbacken
- Puderzucker zum Bestäuben
Zubereitung
- Den Quark in einem Sieb abtropfen lassen.
- In einer Schüssel das Mehl mit dem Backpulver vermischen.
- In einer weiteren Schüssel die Eier, den Zucker, Vanillezucker und Salz gut verrühren.
- Den abgetropften Quark zur Eimasse geben und alles gut vermengen.
- Die Mehlmischung nach und nach zum Teig hinzufügen und zu einem glatten Teig verkneten.
- Den Teig für etwa 15 Minuten ruhen lassen.
- In einem großen Topf das Fett erhitzen.
- Mit Hilfe von zwei Teelöffeln kleine Teigportionen abnehmen und vorsichtig ins heiße Fett geben.
- Die Topfenkugeln goldbraun ausbacken und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
- Die fertigen Topfenkugeln auf einer Servierplatte anrichten und nach Belieben mit Puderzucker bestäuben.
