Überbackenes Fischfilet mit Gemüse

Zutaten

• 4 Fischfilets
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 1 Paprika
• 1 Aubergine
• 2 EL Olivenöl
• 2 EL gehackte Petersilie
• 1 EL Paprika
• Salz und Pfeffer
• 2 EL saure Sahne
• 100g geriebenen Käse

Zubereitung

1. Die Fischfilets waschen und abtrocknen.
2. Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und klein schneiden.
3. Die Paprika und die Aubergine waschen und klein schneiden.
4. In einer Pfanne Olivenöl erhitzen und Zwiebel und Knoblauch darin anbraten.
5. Die Paprika und die Auberginen hinzufügen und alles gut miteinander vermengen.
6. Die Petersilie, den Paprika und etwas Salz und Pfeffer hinzufügen und alles weitere 2 Minuten braten.
7. Die saure Sahne hinzufügen und alles gut vermengen.
8. Die Fischfilets auf ein Backblech legen und mit der Gemüsemischung bedecken.
9. Den Käse darüber streuen.
10. Im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad ca. 20 Minuten backen.

Interessante Information

• Sie können die Gemüsemischung auch mit einer anderen Kombination an Gemüse variieren.
• Sie können auch andere Käsesorten verwenden.
• Sie können die Fischfilets auch vor dem Backen salzen und pfeffern.