Ungewöhnlich leckere Suppe aus der Südoststeiermark

Die Uhudler Suppe ist eine ungewöhnlich leckere und erfrischende Suppe aus der Südoststeiermark. Sie wird aus dem besonderen Uhudler Wein zubereitet, welcher der Suppe ihren charakteristischen Geschmack verleiht. Die Suppe ist leicht würzig, fruchtig und erfrischend zugleich. Sie eignet sich ideal als Vorspeise oder als leichte Mahlzeit an warmen Sommertagen. Mit frischen Zutaten wie Zwiebeln, Knoblauch, Paprika und Gurken wird die Suppe zu einem wahren Geschmackserlebnis. Probieren Sie dieses besondere Rezept aus der Steiermark und lassen Sie sich von der Uhudler Suppe verzaubern!

Zutaten

• 1 Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• 1 rote Paprika
• 1 Gurke
• 2 EL Olivenöl
• 750 ml Gemüsebrühe
• 200 ml Uhudler Wein
• Saft einer halben Zitrone
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Frische Kräuter zum Garnieren (z.B. Petersilie, Schnittlauch)

Zubereitung

1. Die Zwiebel, den Knoblauch, die Paprika und die Gurke fein hacken.
2. Das Olivenöl in einem Topf erhitzen und die Zwiebel darin glasig dünsten.
3. Den Knoblauch, die Paprika und die Gurke hinzufügen und kurz mitdünsten.
4. Die Gemüsebrühe und den Uhudler Wein hinzufügen und die Suppe zum Kochen bringen.
5. Die Suppe für ca. 15-20 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
6. Die Suppe vom Herd nehmen und mit einem Pürierstab fein pürieren.
7. Den Zitronensaft hinzufügen und die Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken.
8. Die Suppe in Schüsseln oder Tellern servieren und mit frischen Kräutern garnieren.

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