Schwarzbrot mit Lachs und Rührei

Ein schnelles und gesundes Frühstück oder Snack: Schwarzbrot mit Lachs und Rührei. Das Rezept ist einfach zuzubereiten und die Kombination aus herzhaftem Brot, zartem Räucherlachs und cremigem Rührei ist einfach köstlich. Perfekt für einen energiereichen Start in den Tag.

Zutaten

• 2 Scheiben Schwarzbrot
• 100 g Räucherlachs
• 2 Eier
• 2 EL Milch
• Salz und Pfeffer
• 1 EL Butter
• Frische Kräuter zum Garnieren

Zubereitung

1. Die Eier in einer Schüssel aufschlagen und mit der Milch verquirlen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
2. Die Butter in einer Pfanne erhitzen und die Eimischung hineingeben.
3. Bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren langsam stocken lassen, bis cremige Rührei entsteht.
4. Das Schwarzbrot toasten und mit dem Räucherlachs belegen.
5. Das Rührei auf dem Lachs verteilen.
6. Mit frischen Kräutern garnieren.
7. Das Schwarzbrot mit Lachs und Rührei servieren und genießen.

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