Der Tiroler Topfenstrudel ist eine österreichische Spezialität, die sich durch ihre köstliche Füllung aus Topfen, geriebenen Haselnüssen und Rosinen auszeichnet. Der luftig-fluffige Strudelteig wird mit Butter bestrichen und mit Puderzucker bestreut. Eine wahre Gaumenfreude, die sich sowohl als Dessert als auch als süßer Snack zwischendurch eignet. Die Zubereitung des Strudels ist etwas aufwendig, aber das Ergebnis ist es definitiv wert. Genießen Sie den Tiroler Topfenstrudel am besten frisch aus dem Backofen oder servieren Sie ihn mit einer Kugel Vanilleeis.
Zutaten
- 300 g Topfen (Quark)
- 100 g geriebene Haselnüsse
- 100 g Rosinen
- 100 g Zucker
- 1 Pkg. Vanillezucker
- 2 Eier
- 50 g Semmelbrösel
- 150 g Butter (geschmolzen)
- 1 Pkg. Strudelteig (aus dem Kühlregal)
- Puderzucker zum Bestreuen
Zubereitung
- Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- In einer Schüssel den Topfen, Haselnüsse, Rosinen, Zucker, Vanillezucker und die Eier vermengen.
- Eine Strudelteigblatt auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und mit etwas geschmolzener Butter bestreichen.
- Etwas Semmelbrösel auf dem Teig verteilen.
- Ein weiteres Strudelteigblatt darauflegen und wieder mit Butter bestreichen und Semmelbröseln bestreuen.
- Die Topfenmischung gleichmäßig auf dem Teig verteilen.
- Die Seiten des Teigs einschlagen und den Strudel fest aufrollen.
- Mit der Nahtseite nach unten auf das Backblech legen.
- Den Strudel mit der restlichen Butter bestreichen.
- Im vorgeheizten Backofen ca. 40 Minuten backen, bis der Strudel goldbraun ist.
- Aus dem Backofen nehmen und etwas auskühlen lassen.
- Mit Puderzucker bestreuen und servieren.
