Zutaten
- 500 g Mehl
- 1/2 Hefewürfel
- 250 ml lauwarme Milch
- 1 EL Zucker
- 3 EL Olivenöl
- 1 Prise Salz
- 400 g frischer Käse
- 1 TL gemahlener Koriander
- 1 TL Paprikapulver
- 1 TL gemahlener Pfeffer
- 1 TL gemahlener Kreuzkümmel
- Olivenöl zum Frittieren
Zubereitung
- Mehl in eine Schüssel geben und in die Mitte eine Mulde drücken. Den Hefewürfel hineinlegen und mit lauwarmer Milch und Zucker bedecken. Ca. 10 Minuten stehen lassen, bis sich Blasen bilden.
- Salz, Olivenöl und das restliche Mehl zur Hefemilch geben und alles zu einem glatten Teig kneten.
- Den Teig in einer Schüssel abgedeckt an einem warmen Ort ca. 30 Minuten gehen lassen.
- Für die Füllung eine Schüssel nehmen, den Käse hineinbröckeln und mit Koriander, Paprikapulver, Pfeffer und Kreuzkümmel würzen. Alles gut vermischen.
- Den Teig in kleine Kugeln formen und mit einem Nudelholz zu flachen Platten ausrollen. Jeweils einen Teelöffel Füllung in die Mitte geben und die Platten zu Krapfen zusammenklappen.
- Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Krapfen darin auf beiden Seiten goldbraun ausbacken.
- Uštipke mit etwas Käse bestreut servieren.
Interessante Information
- Uštipke können auch mit anderen Füllungen, wie z.B. Spinat und Quark, zubereitet werden.
- Sie können die Krapfen auch im Ofen backen, indem Sie sie auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und 20 Minuten bei 200°C backen.
