Vegane Faschierte Laibchen

Zutaten

• 150g Faschiertes
• 1 Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• 1 EL Olivenöl
• 1 EL Tomatenmark
• 1/2 TL Salz
• 1/2 TL Pfeffer
• 2 EL Petersilie, gehackt
• 2 EL Petersilie, gehackt
• 100g Paniermehl
• 2 EL Sojamehl
• 1/2 TL Backpulver
• 1/2 TL Salz
• 100ml Wasser

Zubereitung

1. Zwiebel und Knoblauch fein hacken.
2. In einer Pfanne Olivenöl erhitzen und Zwiebel und Knoblauch darin andünsten.
3. Faschiertes, Tomatenmark, Salz, Pfeffer und gehackte Petersilie hinzufügen und alles gut vermengen.
4. Die Masse in eine Schüssel geben und kurz abkühlen lassen.
5. Paniermehl, Sojamehl, Backpulver, Salz und Wasser hinzufügen und alles zu einem Teig verkneten.
6. Aus dem Teig kleine Laibchen formen und in heißem Olivenöl von beiden Seiten ca. 3-4 Minuten braten.
7. Die Laibchen auf Küchenpapier abtropfen lassen.
8. Die Laibchen servieren.

Interessante Information

• Dieses Rezept ist eine perfekte Alternative zu Fleischlaibchen und eignet sich auch sehr gut als Snack oder Beilage zu Salaten.
• Die Laibchen können auch im Ofen zubereitet werden, indem sie auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech gelegt und bei 180°C ca. 15 Minuten gebacken werden.