Diese vegetarische Variante des klassischen Chili sin Carne ist perfekt für alle, die auf Fleisch verzichten möchten, aber dennoch nicht auf den herzhaften Geschmack eines guten Chilis verzichten wollen. Die Kombination aus verschiedenen Bohnensorten, Gemüse und Gewürzen sorgt für ein würziges und sättigendes Gericht, das einfach zuzubereiten ist.
Zutaten
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 1 rote Paprika
- 1 gelbe Paprika
- 1 Dose Mais
- 1 Dose Kidneybohnen
- 1 Dose schwarze Bohnen
- 1 Dose gestückelte Tomaten
- 1 EL Tomatenmark
- 1 TL Chilipulver
- 1 TL Paprikapulver
- 1 TL Kreuzkümmel
- Salz und Pfeffer
- Öl zum Anbraten
- Optional: frische Petersilie oder Koriander zum Garnieren
Zubereitung
- Die Zwiebel und Knoblauchzehen schälen und fein hacken. Paprika waschen, entkernen und in kleine Würfel schneiden.
- In einem großen Topf etwas Öl erhitzen und Zwiebel und Knoblauch darin glasig anschwitzen.
- Paprikawürfel hinzufügen und kurz mitbraten. Tomatenmark, Chilipulver, Paprikapulver und Kreuzkümmel hinzugeben und alles gut vermischen.
- Gestückelte Tomaten, Mais und abgetropfte Bohnen dazugeben und alles gut umrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Das Chili sin Carne bei mittlerer Hitze ca. 30 Minuten köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren.
- Das fertige Chili in Schüsseln anrichten und nach Belieben mit frischer Petersilie oder Koriander garnieren. Dazu passen Reis, Tortilla Chips oder ein Klecks Sauerrahm.
