Vivaldi - Ein köstliches Rezept für Schokoladenliebhaber

Vivaldi ist ein raffiniertes und köstliches Dessert für Schokoladenliebhaber. Es besteht aus einer Schokoladenmousse, die von einer knackigen Schokoladenhülle umgeben ist. Dieses Dessert wird Ihre Gäste begeistern und ist perfekt für besondere Anlässe. Die Zubereitungszeit beträgt etwa 60 Minuten, aber das Ergebnis ist es definitiv wert. Probieren Sie dieses Rezept aus und seien Sie bereit, in den Schokoladenhimmel einzutauchen.

Zutaten

• 200g Zartbitterschokolade
• 4 Eier
• 80g Zucker
• 1 Prise Salz
• 200ml Schlagsahne
• 100g weiße Schokolade
• 100g Vollmilchschokolade
• 50g Haselnusskerne
• 50g Mandelblättchen

Zubereitung

1. Die Zartbitterschokolade grob hacken und über einem Wasserbad schmelzen lassen.
2. Die Eier trennen. Die Eigelbe zusammen mit dem Zucker und einer Prise Salz schaumig schlagen.
3. Die geschmolzene Schokolade unter die Eigelb-Zucker-Mischung rühren.
4. Die Schlagsahne steif schlagen und vorsichtig unter die Schokoladenmasse heben.
5. Die Eiweiße steif schlagen und ebenfalls vorsichtig unter die Masse heben.
6. Die Masse gleichmäßig in Förmchen oder Gläser verteilen und für mindestens 3 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen.
7. Für die Schokoladenhülle die weiße und Vollmilchschokolade getrennt voneinander über einem Wasserbad schmelzen lassen.
8. Die Haselnusskerne grob hacken und in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten.
9. Die Mousse aus den Förmchen oder Gläsern lösen und mit der geschmolzenen weißen Schokolade übergießen, anschließend mit den gerösteten Haselnusskernen bestreuen.
10. Die gerösteten Mandelblättchen in der geschmolzenen Vollmilchschokolade wenden und auf die Schokoladenhülle streuen.
11. Das Dessert für weitere 30 Minuten kühl stellen, damit die Schokoladenhülle fest wird. Anschließend servieren und genießen!

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