Die Vogelbeercreme mit Mandeln und Minze ist ein köstliches Dessert, das sich perfekt für den Herbst eignet. Die Kombination aus der säuerlichen Vogelbeere, dem süßen Mandelaroma und der erfrischenden Minze macht diese Creme zu einem wahren Genuss. Die Zubereitung dauert nur wenige Minuten und sorgt für einen festlichen Abschluss eines Menüs. Probieren Sie dieses einfache und schmackhafte Rezept aus und verwöhnen Sie Ihre Gäste mit einer Vogelbeercreme, die garantiert für Begeisterung sorgt.
Zutaten
- 250 g Vogelbeeren
- 75 g Zucker
- 2 Blatt Gelatine
- 200 ml Schlagsahne
- 50 g gemahlene Mandeln
- 1 EL Minzeblätter
Zubereitung
- Die Vogelbeeren waschen und von den Stielen entfernen.
- Die Vogelbeeren zusammen mit dem Zucker in einen Topf geben und zum Kochen bringen. Bei mittlerer Hitze etwa 10 Minuten köcheln lassen, bis die Vogelbeeren weich sind.
- In der Zwischenzeit die Gelatineblätter in kaltem Wasser einweichen.
- Die gekochten Vogelbeeren pürieren und das Püree durch ein Sieb streichen, um die Kerne zu entfernen. Das Püree zurück in den Topf geben.
- Die eingeweichte Gelatine ausdrücken und in das warme Vogelbeerpüree rühren, bis sie vollständig aufgelöst ist.
- Die Masse abkühlen lassen, bis sie zu gelieren beginnt.
- In der Zwischenzeit die Schlagsahne steif schlagen.
- Die geschlagene Sahne und die gemahlenen Mandeln vorsichtig unter die Vogelbeercreme heben.
- Die Creme in Dessertgläser oder -schälchen füllen und für mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank stellen, bis sie fest geworden ist.
- Vor dem Servieren mit Minzeblättern garnieren.
