Wärmende Suppe mit Pastinaken und Linsen

Diese köstliche Suppe vereint die herzhafte Note von Pastinaken mit der nahrhaften Kraft von Linsen zu einem wärmenden Gericht, perfekt für kalte Tage. Die Suppe ist einfach zuzubereiten und sättigend - ideal als Mittag- oder Abendessen.

Zutaten

• 2 große Pastinaken
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 200g rote Linsen
• 1 Liter Gemüsebrühe
• 1 TL Kurkuma
• 1 TL Kreuzkümmel
• Salz und Pfeffer
• Olivenöl

Zubereitung

1. Die Pastinaken schälen und in kleine Würfel schneiden. Zwiebel und Knoblauch fein hacken.
2. In einem großen Topf etwas Olivenöl erhitzen und Zwiebel sowie Knoblauch darin anbraten.
3. Die Pastinakenwürfel hinzufügen und kurz mitbraten.
4. Linsen, Gemüsebrühe, Kurkuma und Kreuzkümmel in den Topf geben, aufkochen lassen und ca. 20 Minuten köcheln lassen.
5. Die Suppe mit einem Pürierstab pürieren, bis sie sämig ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
6. Nach Belieben mit frischem Koriander oder Petersilie garnieren und servieren.

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