Herzhafter Schmorbraten - ein Klassiker der deutschen Küche

Schmorbraten ist ein köstliches Gericht der deutschen Küche, bei dem saftiges Rindfleisch langsam geschmort wird, um es besonders zart und aromatisch zu machen. Begleitet von einer würzigen Rotweinsauce und saisonalem Gemüse ist dieser Braten ein echter Genuss für Fleischliebhaber.

Zutaten

• 1 kg Rinderbraten
• 2 Zwiebeln
• 2 Möhren
• 1 Stange Lauch
• 2 Knoblauchzehen
• 500 ml Rotwein
• 500 ml Rinderbrühe
• 2 EL Olivenöl
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 1 TL Zucker
• 1 EL Tomatenmark
• 2 Lorbeerblätter
• 1 Zweig Rosmarin

Zubereitung

1. Das Rindfleisch salzen und pfeffern.
2. Zwiebeln, Möhren, Lauch und Knoblauch grob schneiden.
3. Das Fleisch in einem Bräter in Olivenöl rundherum scharf anbraten.
4. Gemüse dazugeben und kurz mitbraten.
5. Mit Rotwein ablöschen und einkochen lassen.
6. Rinderbrühe, Tomatenmark, Zucker, Lorbeerblätter und Rosmarin hinzufügen.
7. Den Braten im vorgeheizten Ofen bei 160°C ca. 2,5 Stunden schmoren lassen.
8. Fleisch aus dem Bräter nehmen und Sauce durch ein Sieb passieren.
9. Sauce nochmals kurz aufkochen und abschmecken.
10. Den Schmorbraten in Scheiben schneiden und mit der Sauce servieren.

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