Dieses Rezept für Schmorbraten mit Rotweinsauce ist ein echter Klassiker der deutschen Küche. Der zarte Rindsschmorbraten wird langsam gegart und erhält durch die würzige Rotweinsauce eine besondere Note. Ein perfektes Gericht für Sonntagsessen oder festliche Anlässe.
Zutaten
- 1 kg Rinderbraten
- 2 Zwiebeln
- 2 Karotten
- 2 Knoblauchzehen
- 500 ml Rotwein
- 500 ml Rinderbrühe
- 2 EL Tomatenmark
- 2 EL Mehl
- Öl zum Anbraten
- Salz und Pfeffer
- 1 Lorbeerblatt
- 1 TL Thymian
- 1 TL Rosmarin
Zubereitung
- Den Rinderbraten salzen und pfeffern. In einem Bräter scharf anbraten.
- Zwiebeln, Karotten und Knoblauch grob schneiden und zum Fleisch geben.
- Tomatenmark zugeben und kurz mitbraten. Mit Rotwein und Rinderbrühe ablöschen.
- Lorbeerblatt, Thymian und Rosmarin hinzufügen. Zugedeckt im Ofen bei 160°C ca. 2-3 Stunden schmoren.
- Fleisch aus dem Bräter nehmen, Sauce durch ein Sieb passieren und mit Mehl eindicken.
- Fleisch in Scheiben schneiden und mit der Rotweinsauce servieren.
