Wärmende vegane Suppe mit aromatischen Tomaten und proteinreichen Linsen

Diese vegane Tomaten-Linsen-Suppe ist nicht nur unglaublich lecker, sondern auch gesund und einfach zuzubereiten. Die Kombination aus fruchtigen Tomaten, herzhaften Linsen und aromatischen Gewürzen macht diese Suppe zu einem wahren Genuss für jeden Geschmack.

Zutaten

• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 1 Karotte
• 1 Stange Sellerie
• 1 Dose gehackte Tomaten
• 200 g rote Linsen
• 1 l Gemüsebrühe
• 1 TL Paprikapulver
• 1 TL Kreuzkümmel
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Olivenöl zum Anbraten

Zubereitung

1. Zwiebel, Knoblauch, Karotte und Sellerie fein hacken.
2. In einem Topf Olivenöl erhitzen und die gehackten Gemüse darin anschwitzen.
3. Die roten Linsen hinzufügen und kurz mitbraten.
4. Gehackte Tomaten, Gemüsebrühe und Gewürze dazugeben und alles zum Kochen bringen.
5. Die Suppe bei mittlerer Hitze ca. 20 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen weich sind.
6. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und heiß servieren.

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