Zutaten
- 200 g Kren
- 1 Schalotte
- 1 EL Butter
- 200 ml Gemüsebrühe
- 1 EL Mehl
- 1 EL süßer Senf
- 1 EL Essig
- 1 TL Zucker
- Salz und Pfeffer
Zubereitung
- Die Schalotte schälen und fein würfeln.
- Die Butter in einem Topf erhitzen, die Schalotte darin glasig andünsten.
- Kren hinzufügen und ebenfalls kurz anbraten.
- Mit der Gemüsebrühe ablöschen und ca. 10 Minuten köcheln lassen.
- Mehl, Senf, Essig, Zucker und Gewürze hinzufügen und alles gut verrühren.
- Die Sauce aufkochen lassen und bei geringer Hitze weitere 5 Minuten köcheln lassen.
- Die Krensauce nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.
Interessante Information
- Krensauce schmeckt am besten, wenn sie frisch zubereitet wird. Wenn nötig, können Sie die Sauce bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahren.
- Krensauce passt sehr gut zu Fisch, Fleisch, gekochtem Gemüse, als Dip zu Brot oder Gemüse und auch als Beilage zu Kartoffelgerichten.
- Sie können die Sauce auch variieren, indem Sie andere Gewürze oder Kräuter hinzufügen.
