Zutaten
- 800 g mehligkochende Kartoffeln
- 100 g geräucherter Speck, in kleine Würfel geschnitten
- 1 Zwiebel, in kleine Würfel geschnitten
- 2 EL Olivenöl
- 2 EL saure Sahne
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung
- Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden. In einen Topf geben und mit Wasser bedecken. Aufkochen lassen und bei mittlerer Hitze ca. 15 Minuten kochen lassen.
- In einer Pfanne Olivenöl erhitzen und Speck und Zwiebeln darin anbraten.
- Kartoffeln abgießen und in eine Schüssel geben. Speck und Zwiebeln hinzufügen und alles gut vermischen.
- Saure Sahne hinzufügen und alles gut vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- In einer ofenfesten Form verteilen und im vorgeheizten Ofen bei 180°C ca. 10 Minuten überbacken.
Interessante Information
- Dieser Kartoffelsalat schmeckt am besten, wenn er warm serviert wird.
- Sie können statt Speck auch geräucherten Schinken oder Bacon verwenden.
- Für eine besonders leckere Note können Sie den Salat mit frischen Kräutern wie Petersilie, Schnittlauch, Basilikum oder Koriander würzen.
