Zutaten
- 500g weiße Bohnen, abgetropft und gespült
- 4 Tomaten, in kleine Würfel geschnitten
- 1/2 rote Zwiebel, in kleine Würfel geschnitten
- 2 EL Olivenöl
- 2 EL Zitronensaft
- 1/2 TL Salz
- 1/4 TL Pfeffer
- 1/4 TL Zucker
- 2 EL gehackte Petersilie
Zubereitung
- Bohnen in eine Schüssel geben und mit Tomaten, Zwiebeln, Olivenöl, Zitronensaft, Salz, Pfeffer und Zucker mischen.
- Petersilie hinzufügen und alles gut vermischen.
- Den Salat mindestens 30 Minuten ziehen lassen.
Interessante Information
- Der Bohnen-Tomaten-Salat schmeckt am besten, wenn er kalt serviert wird.
- Er kann auch mit anderen frischen Kräutern, wie Basilikum, Oregano oder Schnittlauch, verfeinert werden.
- Der Salat hält sich im Kühlschrank bis zu 3 Tagen.
