Zuckerschoten Salat

Zutaten

• 400 g Zuckerschoten
• 2 Möhren
• 2 EL Olivenöl
• 2 EL Zitronensaft
• 1 TL Zucker
• Salz und Pfeffer
• 1 Handvoll frische Kräuter

Zubereitung

1. Die Zuckerschoten waschen und putzen.
2. Die Möhren schälen und in feine Scheiben schneiden.
3. Das Olivenöl, den Zitronensaft, den Zucker, Salz und Pfeffer in einer Schüssel vermengen.
4. Die Zuckerschoten und die Möhren in die Schüssel geben und alles gut vermengen.
5. Die frischen Kräuter hinzufügen und alles noch einmal gut umrühren.
6. Den Salat nochmals abschmecken und servieren.

Interessante Information

• Zuckerschoten sind reich an Vitamin C und enthalten auch viele andere wichtige Nährstoffe wie Vitamin A, B und E.
• Zuckerschoten können roh oder gekocht verzehrt werden.
• Für eine gesunde Ernährung sollten Zuckerschoten mindestens einmal pro Woche auf dem Speiseplan stehen.