Zutaten
- 4 Hähnchenbrustfilets
- 2 Eier
- 200g Paniermehl
- 50g geriebener Käse
- 1 TL Paprikapulver
- 1 TL Knoblauchpulver
- Salz und Pfeffer
- 4 EL Olivenöl
Zubereitung
- Die Hähnchenbrustfilets waschen und trocken tupfen.
- Eier in einer Schüssel verquirlen und mit Salz und Pfeffer würzen.
- In einer zweiten Schüssel das Paniermehl, den geriebenen Käse, Paprikapulver, Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer vermischen.
- Die Hähnchenbrustfilets zuerst in den Eiern wenden, dann in der Paniermehlmischung wenden.
- In einer großen Pfanne Olivenöl erhitzen und die Hähnchenbrustfilets bei mittlerer Hitze von beiden Seiten goldbraun braten.
- Sobald das Backhendl durchgebraten ist, aus der Pfanne nehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
- Das Wiener Backhendl servieren und genießen.
Interessante Information
- Das Wiener Backhendl wird traditionell mit Kartoffelsalat und Gurkensalat serviert.
- Es gibt auch regional verschiedene Variationen des Wiener Backhendls, wie z.B. das Südtirol-Backhendl, das mit Speck oder Schinken panierte Hähnchenfilets beinhaltet.
- Das Wiener Backhendl ist ein beliebtes Gericht in ganz Österreich und ist auch heutzutage noch sehr beliebt.
