Zutaten
- 1 EL Olivenöl
- 1 Zwiebel, gehackt
- 3 Knoblauchzehen, gehackt
- 1/2 Kopf Sauerkraut
- 1/2 TL getrockneter Thymian
- 1/2 TL gemahlener Kümmel
- 2 Kartoffeln, in kleine Würfel geschnitten
- 1/2 Kopf Blumenkohl, in kleine Stücke geschnitten
- 3 EL passierte Tomaten
- 3 EL Gemüsebrühe
- 1 EL Apfelessig
- Salz und Pfeffer zum Abschmecken
Zubereitung
- Erhitzen Sie das Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze. Fügen Sie die Zwiebel und den Knoblauch hinzu und braten Sie beides ein paar Minuten an.
- Fügen Sie dann das Sauerkraut hinzu und braten Sie es ein paar Minuten mit. Dann fügen Sie den Thymian, den Kümmel, die Kartoffeln, den Blumenkohl, die passierten Tomaten und die Gemüsebrühe hinzu und lassen Sie alles zusammen köcheln.
- Lassen Sie die Suppe ca. 20 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln. Dann fügen Sie den Apfelessig hinzu und schmecken Sie die Suppe mit Salz und Pfeffer ab.
- Serveren Sie die Suppe heiß und genießen Sie!
Interessante Information
- Sauerkraut ist eine gute Quelle für Ballaststoffe, Vitamine und Mineralien.
- Sauerkraut enthält auch viele Probiotika, die gut für die Gesundheit des Darms sind.
- Diese Suppe ist ein gesundes und leckeres vegetarisches Gericht, das leicht zuzubereiten ist.
